Главная | Автоюрист | Помещение для сыроварения

Опыт организации сыроварни — часть 1


Удивительно, но факт! Данный фермент у теленка вырабатывается железами сычуга 4-го отдела желудка.

Опыт организации сыроварни — часть 1 сыроделие. Моя местная знакомая предложила мне заехать к ее другу, скульптору. Его старинный сельский дом стоял на отшибе, среди скошенных лугов, в стороне от поселений.

Доход от мини цеха по производству сыра

Однако больше всего меня поразил не дом с довольно большой художественной галереей скульптора, где были выставлены его работы, а также работы его жены, занимающейся живописью. За домом у скульптора был сарай, где он держал коз, а из козьего молока он делал потрясающий сыр. Но и это еще не все.

Довольно состоятельные по местным меркам люди, приезжали к нему несколько раз в неделю со всей страны, даже с Амстердама, находящегося за километров, чтобы купить у него этот сыр, по цене в десять раз превосходящей цену самого дорогого сыра в супермаркете. И это в Голландии Нидерландах , где с сырами более чем все в порядке.

Приобретаем мини цех для производства твердого сыра

И на продажи нескольких килограммов этого сыра в неделю они и жили. Дорогие скульптуры и живопись у них покупали редко, и крайне не регулярно, а сыр их кормил и помогал оплачивать счета. В те далекие времена моей юности, увиденное мною потрясло меня до глубины души, и я подумал что вот он, идеал жизненного уклада, которым я бы хотел жить в зрелые годы, и как жаль что эта мечта наверное никогда не будет досягаема для меня. Спустя двадцать лет, событие это живо всплыло в моей памяти, но я уже понимал что ничего невозможного в принципе в таком раскладе нет, что жизнь свою человек выстраивает сам, и что все достижимо, стоит лишь очень захотеть и приложить соразмерные усилия.

Тогда я начал потихоньку изучать сыроделие, поначалу лишь в теории. Когда дело дошло до практики, мне пришлось вспомнить что сыр тот голландский скульптор, хранил и выдерживал в отдельно стоящем погребе, врытом в землю и обложенном внутри каменной кладкой.

Оборудование для производства сыра в домашних условиях

В наше городской квартире, на восьмом этаже, такого погреба не было, а сооружение погреба для вызревания сыров по всем правилам на даче, по расчетам обошлось бы дороже чем покупка еще одной московской квартиры. Проблема обозначилась в следующем: И если по температуре подходят многие модели винных шкафов и холодильников, то с влажностью все сложнее.

только Помещение для сыроварения если Хранилища

Для выдержки сыров такая влажность не приемлема. На промышленных сыродельных заводах все просто, они строят помещение и заказывают под него проект стоимостью несколько миллионов рублей, по которому для них делают камеры созревания несколько десятков, а то и сотен квадратных метров. Но как быть частному сыроделу, фермеру или просто любителю, не имеющему таких возможностей? При изучении рынка и общении с единомышленниками выяснилось, что эта проблема повсеместная и системная.

что Помещение для сыроварения подобрал его

Западный рынок тоже не предлагает решений, мень ше чем за 10 — 12 тысяч евро. Именно по этому все малые предприятия в России по производству сыра, в основном производят или рассольные сыры, такие как Сулугуни, Чанах, или сыры не требующие выдержки, такие как Адыгейский, Чечил, Моцарелла. В связи с этим рынок этих сыров перенасыщен, конкуренция большая, цены низкие, а производство имеет маленькую рентабельность. Посоветовавшись с товарищем, инженером холодильного оборудования, нами было принято решение о разработке своих камер созревания, относительно недорогих по цене и способных вписаться в интерьер любой кухни.

движения Помещение для сыроварения дни, когда

Так родилась наша мастерская.

Читайте также:

  • Завещание с того света читать онлайн
  • Проводится ли сделка по ипотеке в выходные дни
  • Где оплачиваю страхование здоровья по ипотеке банка втб24
  • Субсидии для начала малого бизнеса
  • Развод в каталицизме
  • Задержка платежа по ипотеке втб